Endlich hat es auch bei uns mit der Distillery Tour bei Balvenie geklappt.<\/p>\n
Da wir zu Fuss von unserem B&B zu Balvenie unterwegs waren, mussten wir um das halbe Areal der Grants (Besitzer von Glenfiddich, Balvenie und Kininvie) spazieren, bis wir bei Balvenie angelangten.<\/p>\n
Die Tour startete um 10 Uhr, Charles, unser Guide, empfing uns mit Kaffee und einer kurzen Vorstellungsrunde. Unsere Mitstreiter kamen aus den USA und Finnland. Die Tour beinhaltete alle, wirklich alle wesentlichen Schritte der Whiskyherstellung, vom Anbau der Gerste \u00fcber das M\u00e4lzen und Trocknen, das anschliessende Maischen, die Fermentation, das Destillieren und Abf\u00fcllen sowie die Aufarbeitung (Cooperage) der F\u00e4sser.<\/p>\n
Nach Anlegen der Sicherheitswesten schlenderten wir durch die Distillery. <\/p>\n
Beginnend in der M\u00e4lzerei, wurde jeder Herstellschritt ausf\u00fchrlich erkl\u00e4rt und man erhielt einige Hintergrundinformationen, die es bei „normalen“ Touren nicht gibt. Die von Hand gem\u00e4lzte und \u00fcber Torffeuer getrocknete Gerste wird jedem Batch mit einem 12tel zugesetzt. Die restliche Gerste wird ohne Rauch industriell gem\u00e4lzt. Balvenie ist eine der wenigen Distilleries, die noch selbst einen Teil ihrer Gerste in den Kiln (Darrb\u00f6den) trocknen, andere sind z.B. Highland Park, Springbank und Laphroaig.
\nWeiter ging es der Herstellung nach zum Maischen und der Fermentation. In den Mash Tuns wird der Zucker aus der Gerste gel\u00f6st und anschliessend in den Washbacks mit Hefe versetzt und zu Alkohol vergoren. Neben der Herstellung des eigenen Whiskies wird auch der Whisky von Kininvie bis auf die Destillation hergestellt. Der Whisky von Kininvie wird haupts\u00e4chlich f\u00fcr den Blend „Monkey Shoulder“ verwendet, es gibt vereinzelt auch Single Malt Abf\u00fcllungen direkt von Kininvie.<\/p>\n
Vom Stillhouse, dort wird der Alkohol destilliert, ging es weiter zur Cooperage, dort werden die F\u00e4sser aufbereitet, in denen der Whisky sp\u00e4ter gelagert wird.<\/p>\n
So langsam ging es in den gem\u00fctlichen Teil der Tour \u00fcber, es stand der Besuch des Warehouse an, dort bestand die M\u00f6glichkeit, sich selber ein Fl\u00e4schchen abzuf\u00fcllen. Wir entschieden uns, je ein Fl\u00e4schchen von einem 13-j\u00e4hrigen First Fill Bourbon Cask und eines 15-j\u00e4hrigen Refill Bourbon Cask abzuf\u00fcllen, das noch vorhandene Sherry Cask konnte nicht so \u00fcberzeugen.<\/p>\n
Im anschliessenden Tasting gabe es einen breiten \u00dcberblick \u00fcber die Standardrange und als Highlight den 30-j\u00e4hrigen Balvenie zu verkosten.<\/p>\n
Die Tour bei Balvenie ist eine der besten, die wir bis heute machen konnten, absolut weiterzuempfehlen. <\/p>\n
Hier nun noch die entsprechenden Bilder zur Tour:<\/p>\nngg_shortcode_0_placeholder\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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